Una receta fácil para preparar Lemon Pie

El Lemon Pie es un postre clásico que combina la frescura del limón con la dulzura de un merengue suave y una base crujiente. Perfecto para cualquier ocasión, este postre no solo es delicioso, sino también bastante sencillo de preparar. A continuación, te comparto una receta fácil para que puedas disfrutar de esta maravilla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para la base

• 200 gramos de galletas tipo María
• 100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno de limón

• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 gramos)
• 3 yemas de huevo
• 100 ml de jugo de limón (aproximadamente 2-3 limones)
• Ralladura de 1 limón

Para el merengue

• 3 claras de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Preparar la Base

1. Triturar las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo hasta que queden como polvo fino.
2. Mezclar con mantequilla: En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
3. Formar la base: Coloca la mezcla en un molde para tartas, presionando firmemente para formar una base uniforme. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.

2. Hacer el Relleno de Limón

1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Verter en la base: Saca la base del refrigerador y vierte la mezcla de limón sobre ella, distribuyéndola de manera uniforme.

3. Preparar el Merengue

1. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.
2. Añadir azúcar y limón: Gradualmente, añade el azúcar y el jugo de limón mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante.
3. Cubrir el pie: Extiende el merengue sobre el relleno de limón, formando picos decorativos con una espátula o el dorso de una cuchara.

4. Hornear y Enfriar

1. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el Lemon Pie durante 10-15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
2. Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir para que el relleno se asiente bien.

Preparar un Lemon Pie puede parecer una tarea complicada, pero con esta receta, verás que es más sencillo de lo que piensas. El contraste entre la acidez del limón y la dulzura del merengue crea un equilibrio perfecto que deleitará a todos tus invitados. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!