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Un informe reciente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación reveló que durante el 2025 el consumo total de carnes en Argentina experimentó un crecimiento del 3,85% interanual. Según los datos oficiales, cada argentino consumió, en promedio, 116,4 kg de carne al año, superando los 112,16 kg registrados en 2024.
Según la cartera, esta cifra representa el nivel de consumo más alto de la serie 2020-2025, “consolidando una tendencia de recuperación y diversificación en la ingesta de proteínas animales en todo el país”.
El podio del consumo: El cerdo, el gran protagonista
Si bien la carne vacuna sigue siendo la preferida, el mayor salto proporcional se dio en el sector porcino. Así quedaron los números per cápita durante el último año:
- Carne vacuna: Subió de 48,49 kg a 49,92 kg (+2,94%).
- Carne porcina: Fue la que más creció, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg (+8,44%).
- Carne aviar: Mostró un incremento sostenido, de 46,25 kg a 47,68 kg (+3,07%).
Diversificación de la dieta
Los datos reflejan un cambio estructural en los hábitos de consumo. El pollo y el cerdo ya no son simples “sustitutos” ocasionales, sino componentes fijos de la dieta diaria. Entre ambos, aportaron casi 3 kg extra al consumo total por persona en el último año (+1,47 kg el cerdo y +1,42 kg el pollo), posicionándose como los motores principales de este crecimiento.
Desde la Dirección Nacional de Producción Ganadera señalaron que estos resultados son el fruto de un trabajo orientado a fortalecer la producción interna, mejorar la competitividad del sector y asegurar que la población tenga acceso a alimentos de alta calidad nutricional.
