2024 fue el año con menor consumo de carne vacuna de la historia argentina

El Instituto de Política Agropecuaria, cuyo director es el ex ministro de Agricultura Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, publicó un informe sobre el consumo, la exportación y la faena de carne vacuna durante el último año.

De esos datos se desprende que:

• El consumo de carne vacuna fue el más bajo de nuestra historia. El consumo fue de 46.88 kg/hab/año. Un 12.6 % por debajo del último año del gobierno anterior con casi 7 kg/hab/año menos. El consumo fue de un 7.6% menor que durante la pandemia.
• Por primera vez en nuestra historia el consumo de carne de pollo fue mayor que el de carne vacuna. El consumo de carne de pollo, según CEPA y de los datos que surgen del RENAVI, fue de 49 kg/hab/año contra los 46.88 kg/hab/año de carne vacuna.
• Las exportaciones de carne vacuna fueron récord a pesar que la faena y producción de carne cayeron un 6.3% y un 5.5% respecto de igual periodo del último año del gobierno anterior. Las exportaciones alcanzaron las 941.483 toneladas para el periodo superando en un 3.9% a igual periodo del primer año de gestión del gobierno saliente.
• La faena cayó un 6.3% pero las exportaciones crecieron un 12.9%, esta situación solo se explica por la caída del 12.6% del consumo interno que se ubicó en el valor más bajo de la historia.

FAENA Y PRODUCCIÓN:

La faena acumulada en estos 12 meses analizados cayó un 6.3% y la producción de carne vacuna cayó un 5.5% en relación a igual periodo precedente. En términos absolutos la faena acumula de los 12 meses 13.755.500 cabezas contra las 14.676.917 faenadas en igual periodo anterior y la producción cayó en 160.000 toneladas ya que de 3.324.000 toneladas en el periodo anterior bajo a 3.140.000 toneladas en los 12 meses analizados.

En el mes de noviembre la faena cayó un 8.2% y la producción de carne vacuna un 7.1% respecto del mismo mes del 2023. La faena cayó un 6.3% pero las exportaciones crecieron un 12.9%, esta situación solo se explica por la caída del 12.6% del consumo interno que se ubicó en el valor más bajo de la historia.

EXPORTACIÓN:

A pesar de la caída en la faena y producción de carne que registra este primer año de gestión, las exportaciones registran un incremento del 12.6% en volumen respecto de iguales 12 meses del periodo anterior y se constituyen en un récord histórico de exportación.

Se exportaron unas 941.843 toneladas de las 3.140.000 producidas, de modo tal que las exportaciones representaron el 30% del destino de nuestra producción. Estos volúmenes de exportación solo se explican por la gran caída del consumo interno ya que la faena y producción de carne cayeron en el mismo período.

Para dimensionar este volumen de exportación debemos decir que fue un 3.9% superior, al hasta ahora el año récord que era el año 2020. En cuanto a las divisas ingresadas en este concepto, a pesar de haber sido un año récord en volumen, estas no pudieron superar a igual periodo del último año de gestión del PRO ni al primer año de gestión de Unión Por la Patria.

En los primeros 12 meses de esta nueva gestión se registró un incremento del 12.6% de las exportaciones de carne vacuna, a pesar de una caída de la faena del 6.3% y de la producción de carne del 5.5% en el mismo periodo.

CONSUMO:

En el mes de noviembre de este año el consumo anualizado fue de 46.89 kg kg/hab/año y el consumo promedio mensual para Los 12 meses fue de 46.88 kg kg/hab/año contra los 54.78 kg/hab/año del mismo mes del año 2023 y contra un promedio anualizado de 53.63 kg/hab/año en igual periodo de la gestión anterior.

Estos valores indican una caída del 14.4% comparando igual mes del periodo anterior y una caída en los 12 meses del 12.6%.

Con estos datos podemos afirmar que el consumo de carne vacuna en estos 12 meses lo ubican como el año de menor consumo de carne vacuna en la historia de los argentinos. El consumo de este primer año de gestión se ubica aún un por debajo de los años de pandemia ya que está un 7.6% por debajo de 2020 y un 5.6% por debajo de 2021.

En valores absolutos los argentinos hemos dejado de consumir durante este año de gestión casi 7 kig/hab/año. El consumo de carne de pollo con 49 kg/hab/año por primera vez en nuestra historia supera al consumo de carne vacuna que fue de 46,88 kg/hab/año.

La caída del consumo es tan grande que se ubica aun por debajo de los años de la pandemia con un 7.6% por debajo de 2020 y un 5.6% por debajo de 2021. El primer año de gestión de este gobierno cierra con una caída del consumo interno de carne vacuna de 12.6%. En valores absolutos los argentinos hemos dejado de consumir casi 7 kilos de carne vacuna por habitante por año, ya que de 53,630 kilos consumidos al año (1 de diciembre 2022 al 30 de noviembre 2023) pasamos a consumir 46,88 kilos en este primer año de gestión en el mismo periodo.